當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

紙包糯米香肉

原料：煮熟風(fēng)肉丁200克，熟糯米飯200克，糯米紙12張，水發(fā)金鉤50克。

調(diào)料：面包糠50克，雞蛋液50克，鹽、味精各5克，胡椒粉8克，蠔油15克，姜末、蔥花各5克，色拉油750克。
制作：1、將糯米飯、風(fēng)肉丁、金鉤加鹽，味精、胡椒粉、蠔油、姜末、蔥花調(diào)味后制成餡心，然后腌漬30分鐘。2、將調(diào)好的餡心分成均勻的12份，用糯米紙包成12個小石榴形的生坯備用。3、將制好的生坯放入粘上雞蛋液（收口處不用粘），放入面包糠內(nèi)裹勻制成石榴包。4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時將制好的石榴包放入油鍋中小火浸炸5分鐘，取出后待油溫升至七成熱時，放入炸過一次的石榴包小火浸炸2分鐘后取出，控油裝盤。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：造型美觀、外香酥里糯香。
備注：風(fēng)肉的制作：將豬肉切成長形條塊狀，抹上淡淡的一層鹽，掛在通風(fēng)透氣的北屋，任其自動風(fēng)干。20多天后，豬肉長出一層薄薄的白霉，即成“風(fēng)肉”。其瘦肉鮮紅有光澤，肥肉通明透亮，與風(fēng)蘿卜同炒，色彩誘人，味道香甜，很是可口。同時，此法也可制作“風(fēng)雞”、“風(fēng)魚”。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入