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犟拐拐遇到牛筋

材料：

主料：

豬拐、牛筋、蘿卜

輔料：

糍粑辣椒、香辣醬、火鍋料、花椒、干辣椒節(jié)

制法：

1、先把糍粑辣椒、香辣醬、火鍋料、花椒和干辣椒節(jié)入鍋一起炒成復合醬料，再摻入適量鮮湯煮成味水。

2、把豬拐和牛筋分別剁成塊，入沸水鍋里汆水后，再放入高壓鍋里摻入味水，壓制軟熟待用。

3、出菜時，把蘿卜塊放在小高壓鍋里墊底，再舀入壓好的豬拐、牛筋及湯汁，上火稍壓，即可上桌。

特色：

此菜是把豬拐和牛筋同壓成菜。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

 


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