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榴蓮酥

原料：

油酥面團(tuán)，水油面團(tuán)，榴蓮餡，香菜梗。

制法：

將水油面團(tuán)搟平，包入油酥面團(tuán)，按平，搟成長方片，折三折，搟成片，卷起長條，下劑子，包入榴蓮餡，制成筒形，用剪刀交叉剪出榴蓮形，入烤箱以180℃烤15分鐘，走菜時入六七成熱油炸至上色，撈起瀝油，裝盤，點(diǎn)綴香菜梗即可。

點(diǎn)評：

形態(tài)逼真，榴蓮味濃。

出品人：王志強(qiáng)


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