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沙灘小魚兒

原料：普通小魚干300克。

調(diào)料：蒜蓉100克，面包屑100克，精鹽2克，味精2克，辣椒粉2克，雞粉1克，色拉油750克。
制作：1、將小魚干放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘；蒜蓉放入燒至三成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋；面包屑放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至酥后出鍋待用。2、鍋中留油30克，燒至七成熱時放入炸酥后的小魚干、蒜蓉、面包屑翻炒均勻，用加入精鹽、味精、辣椒粉、雞粉調(diào)味后出鍋即成。
特點：蒜香可口，風味別致。
營養(yǎng)成分：魚干含有大量的鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，有強骨骼、牙齒和增強心肌功能的功效。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
制作要領：炸魚干、蒜蓉、面包屑時油溫不宜過高，用小火炸至酥香即可。
創(chuàng)意：本菜是在避風塘炒料的基礎上改良而來。


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