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芒香脆鱔

原料:芒果10個(gè)，黃鱔200克。

調(diào)料:香菜汁10克，蒜汁10克，美味源牌冰梅醬20克，半島牌口急汁 20 克，家樂(lè)牌OK汁15克，百康牌檸檬汁20克，橙汁15克，色拉油 800 克。
制作:1、芒果洗凈，對(duì)半切開(kāi)，將肉挖出放入攪拌機(jī)中攪打成蓉，殼留用；將芒果蓉過(guò)濾取汁。2、將芒果汁、香菜汁、蒜汁、冰梅醬、口急汁、OK汁、檸檬汁、橙汁調(diào)成芒香汁備用。3、黃鱔宰殺，從腹部開(kāi)膛，取出內(nèi)臟洗凈，加入芒香汁拌勻腌漬30分鐘；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入黃鱔小火浸炸3分鐘，關(guān) 火，用油的余溫將黃鱔浸泡7分鐘，取出控油，裝入芒果殼內(nèi)即成。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn):制作簡(jiǎn)單，芒香四溢。

備注:香菜汁是將香菜洗凈后放入攪拌機(jī)中攪打成汁，過(guò)濾即可。蒜汁的做法也是一樣，將蒜剝皮，放入攪拌機(jī)中攪打成泥，過(guò)濾汁水即可。

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