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三鮮娃娃菜

原料：南瓜1個約2000克，娃娃菜350克（白菜的一種，形似白菜芯）。

調(diào)料：鹽5克，力達(dá)老湯5克，勁霸雞汁3克，清雞湯500克,青紅椒絲共2克。
制法：1、南瓜從中間挖口，內(nèi)部掏空。2、娃娃菜改刀放入南瓜里加入雞湯，調(diào)入鹽、老湯、雞汁，一起上籠旺火蒸8分鐘，撒上青紅椒絲即可。
特點：湯咸鮮醇厚、南瓜面甜、娃娃菜爽口。
創(chuàng)新思路:此菜是在四川“開水白菜”的基礎(chǔ)上改進(jìn)而來的,用現(xiàn)代原料、調(diào)料,做出別具風(fēng)格的藝術(shù)美食。
制作關(guān)鍵：南瓜蒸制的時間和火候要控制好，時間太短會夾生，太長則使娃娃菜過于軟爛。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

制作：張自召


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