當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

湘西口味蛇

原料：養(yǎng)殖菜花蛇750克，湖南小紅椒50克，香菜1克。

調(diào)料：鹽3克，味精4克，雞粉3克，辣妹子醬6克，郫縣豆瓣醬3克，老抽2克，蠔油5克，紅油10克，干辣椒50克，口味料500克。
制作：1、將菜花蛇宰殺去鱗、內(nèi)臟，洗凈切段待用。2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)下入蛇肉飛水，另起鍋加紅油，下入辣妹子醬、豆瓣醬、蠔油，然后再下入蛇段煸炒，把口味料及鹽、味精、雞粉、老抽、干辣椒放入高壓鍋內(nèi)壓8分鐘取出，加小紅椒收汁裝盤，放少許香菜點(diǎn)綴即可。
特點(diǎn)：鮮香微辣，增加食欲。
創(chuàng)新點(diǎn)：這道菜味型較新，不同于一般的紅燒、椒鹽等做法，做出來(lái)的口味蛇鮮香微辣，口感獨(dú)特。廚師之家chennaiweddingplanners.com
相關(guān)鏈接：口味料配方：
原料：干辣椒2500克，雞架750克，龍骨100克，鹽10克，味精15克，李錦記蒸魚(yú)豉油50克，姜塊50克，雞湯2500克，辣妹子醬5克。
制作過(guò)程：1、把雞架、龍骨飛水，另起鍋用五成熱油炸2分鐘待用；2、鍋內(nèi)留少許底油，加入姜炒香后下雞架、龍骨翻炒，下干辣椒，加雞湯調(diào)味，再放入鹽、味精、李錦記蒸魚(yú)豉油及辣妹子醬熬30分鐘備用。

該內(nèi)容由用戶「ldh8012」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入