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腸旺面

原料：雞蛋面80克，熟豬腸40克，脆哨15克，豬血旺30克,綠豆芽、泡豆腐哨各20克。

調(diào)料：紅油15克，味精1克，蔥花3克，高湯100克。
制作：1、鍋入沸水，入雞蛋面小火煮1分鐘，放綠豆芽入鍋內(nèi)大火燙1分鐘后連綠豆芽帶面一起撈出放入碗內(nèi)。2、用漏勺裝上切成厚0.5厘米片的豬血旺下鍋氽熟，撈出入碗內(nèi)，放腸子、脆哨、泡豆腐哨，加高湯、紅油、味精、蔥花即成。
特點(diǎn)：紅而不辣，辣而不猛，脆而不生。


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