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奇異大明蝦

原料：大明蝦12只，奇異果（即獼猴桃）500克，紅椒圈30克。

調(diào)料：鹽、姜末、蔥末、水淀粉各5克，白糖1克，味精4克，料酒10克，色拉油500克。
制法：1、大明蝦去頭剝皮開邊抽去沙線用清水漂凈，用3克鹽、3克味精、料酒、姜末、蔥末碼味10分鐘。2、鍋入色拉油，燒到三成熱時(shí)下明蝦小火浸炸30秒至熟，瀝油。3、奇異果去皮切圓片，入沸水鍋中飛水30秒。4、鍋留底油，五成熱時(shí)下奇異果片、明蝦中火滑炒均勻，下剩余的鹽、白糖、剩余的味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤，用紅椒圈點(diǎn)綴即可。
特點(diǎn)：蝦清脆適口，搭配新穎。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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