當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

金絲沙拉龍利魚

材料

龍利魚、紅薯、甜筒、蘋果沙拉醬

做法:

1、把龍利魚治凈切片,上漿后,放入低油溫鍋中滑油后撈出瀝油備用。

2、把紅薯切細絲,入油鍋炸至色金黃且酥脆時撈出。把炸好的紅薯絲放入甜筒內(nèi),再將滑過油的魚片放在紅薯絲上,擠上蘋果沙拉醬,稍點綴即可。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「ilspring」發(fā)布
轉(zhuǎn)載自:紅廚網(wǎng)
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性,請謹慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 這款魚片亦飯亦菜、四季熱賣。其粥底十分濃稠,原因就在于熬粥時使用了三種米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及鹽焗雞粒,香味更加濃郁,涮食魚片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生軍熬...
  • 制作:王程創(chuàng)意:龍利魚搭配薺菜一起烹調(diào),成菜口感細嫩,帶有薺菜的清香味。烹調(diào)時,我加入了三花淡奶和椰奶調(diào)味,增加了菜肴的復(fù)合香味。薺菜250克,去皮龍利魚400克。色拉油1千克(約耗80克),魚骨...
  • 此菜借鑒了四川民間豆湯的制法。制法:1.先把水發(fā)豌豆入高壓鍋壓成豌豆,再把龍利魚肉片成片,納碗加鹽、雞蛋、生粉碼味上漿后,放入微沸的水鍋滑熟,撈出。2.凈鍋置火上放雞油燒熱,下入豌豆炒翻沙,摻入適...
  • 把龍利魚宰殺治凈,剁成塊后,加蔥姜水、鹽、味精、料酒、紅苕粉和雞蛋清拌勻,然后下入油鍋里炸熟,撈出來備用。鍋入純菜油燒熱,下干青花椒、干紅花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香,再加入紅油豆瓣、泡椒...
  • 原料:龍利魚。調(diào)料:雞湯、幺麻子藤椒油、干花椒、青花椒、紅油、鮮小米辣末、青小米辣、鹽、味精、雞粉等。制作流程:1、龍利魚柳改成厚片,加蔥姜水、鹽腌制入味,加干淀粉抓勻后快速汆水,撈出后擺入盛器。...
  • 原料:龍利魚片250克,土豆粉條100克,黃豆芽150克。調(diào)料:魚骨湯500克,青線椒100克,金陽青花椒20克,幺麻子藤椒油30克,鹽、味精、雞汁、菜籽油各適量。制作:1、土豆粉條、黃豆芽分別焯...
  • 原料:龍脷魚柳250克,叉燒醬10克,海鮮醬5克,番茄辣椒醬6克,色拉油1千克,生粉20克,鹽、味精各2克,花雕酒3克。制作:1、龍脷魚柳解凍,切成2厘米見方的塊,用鹽、味精、花雕酒腌10分鐘,加...
  • 原料:龍利魚一條(約重600克),蔥花少許。調(diào)料:姜蔥水、蒸魚豉油、藤椒油各適量。做法:1、把龍脷魚宰殺治凈后,剁成長段放入加有鹽的姜蔥水里,浸泡半小時使其入味。2、將浸泡過的龍利魚瀝水,送入蒸柜...
  • 這道菜品首先擺盤很精美,雪白的烤魚下墊著翠綠的粽葉,上面刷著紅亮的醬汁,旁邊擺著黃色的菠蘿,一端點綴著苦菊、水蘿卜片、紅小米辣,清爽又繽紛,超有西餐范兒;其次,魚柳的口感很細嫩,加入了油腐乳、自制...
  • 走菜流程:1、取自制香茅湯500克放入鍋中,加鮮香茅草段10克、大芫荽(也叫泰國香菜)8克、南姜6克、檸檬葉2片,再放入龍利魚片50克、草菇40克、魷魚花30克、魷魚須20克、扇貝肉8個、蝦仁4個...
  • 材料:主料:雞翅中10兩、杏鮑菇10兩、龍利魚肉10兩輔料:鮮青豆2兩、哈密瓜一塊、帶枝小紅櫻桃10個、鮮薄荷葉2兩、三色錦若干調(diào)料:味達美冰糖老抽10G、味達美醇香米醋10G、沙拉醬20G、白糖20G.做菜流程:1、雞翅中...
  • 材料:主料:龍利魚300克輔料:脆皮糊350克調(diào)料:喼汁10克、酸梅醬60克、辣椒粉5克制作:1、龍利魚切成長方條、吸干水分、加入鹽、味精、黃酒腌制入基本味。2、將調(diào)味料混合一起、調(diào)制出蘸料。3、魚條裹上脆皮糊放入...
  • 材料:主料:龍利魚肉(去冰衣1斤)輔料:青杭椒3兩、干尖椒1兩、榨菜半斤、魔芋結(jié)1盒、青筍若干、雞蛋2個、蔥花、南瓜蓉若干調(diào)料:胡椒粉20克、藤椒油20克、香米醋20克、蔥伴侶黃豆醬、鹽20克做法:1、魚片用鹽、味...
  • 材料:原料:龍利魚片250克,土豆粉條100克,黃豆芽150克。調(diào)料:魚骨湯500克,青線椒100克,金陽青花椒20克,幺麻子藤椒油30克,鹽、味精、雞汁、菜籽油各適量。制作:1、土豆粉條、黃豆芽分別焯水裝盤。2、鍋下藤椒...
  • 材料:主料:龍利魚輔料:干青花椒、干紅花椒、泡青菜末、泡小米辣椒、榨菜、紅苕粉、雞蛋清調(diào)料:蔥姜水、鹽、味精、料酒、藤椒油、木姜油、芝麻油做法:1、把龍利魚宰殺治凈,剁成塊后,加蔥姜水、鹽、味精、料酒、...
  • 味型:咸鮮,蒜香。制作:陸欣蔚,上海代官山餐廳行政總廚提前預(yù)制1、梅菜批量處理:鍋入色拉油1000克燒到三成熱,下入梅干菜(泡軟、擠干、切斷)10斤、醬油1000克、白糖500克不停翻炒至白糖融化、梅干菜變濕潤時盛...
  • 以往龍利魚多清蒸入菜,這里將它拍粉拖蛋液,上鐵板煎至金黃,眼三種味碟上桌,刀叉分食,口味、賣相較以往有很大改彎。味型:咸鮮酥香。原料:冰鮮龍利魚條。調(diào)料:花椒水克,鹽克,味精克,蔥、姜末共克,啤酒克。...
  • 這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實記錄每一個操作步驟,配方準(zhǔn)確,講解詳細,實體店技術(shù),毫無保留,即便是新手也能學(xué)會,相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
  • 這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當(dāng)廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
  • 七味脆皮豆腐外表金黃酥脆、內(nèi)里豆香軟嫩,既可以當(dāng)零食、小吃售賣也可作為飯店中的風(fēng)味菜品,即使在家庭中制作也比較容易,該教程詳細介紹了制作技術(shù),包括配方、選材、口味的調(diào)制以及小吃版酒店版兩種出品方式...

分享人

ilspring

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部