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椒鹽雞柳

原料：


雞胸肉250克，雞蛋一個。

裝飾：

黃圣女果、紅椒粒、香椿苗各少許。

調(diào)料：

鹽、糖、胡椒粉、料酒、淀粉各適量。

烹調(diào)油：

橄欖果渣油（Pomace）

做法：

1、將雞胸改刀切條，用調(diào)料腌制入味，加雞蛋、淀粉抓勻，待用。

2、鍋上火，加入橄欖果渣油燒至5成熱時，把雞條下入鍋中炸至外焦里嫩，倒起瀝油。

3、鍋加純正橄欖油，下青紅椒粒炒香，放入炸好的雞條，撒上椒鹽，翻炒均勻即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

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