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下飯菜家味宮保雞丁做法

原料：

雞胸肉250克、青紅椒各4根、炸花生米50克、蔥粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、花椒15粒、干紅辣椒6根

調(diào)料：
鹽1茶匙（5克）、料酒1/2茶匙（3克）、干淀粉2茶匙（10克）、米醋2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、清水2湯匙（30ml）、水淀粉2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）

做法：
1、雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2、將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。廚師之家chennaiweddingplanners.com
3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4、放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

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