秋葵培根卷
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原料:秋葵150克蝦仁200克;調(diào)料:鹽5克、廣東米酒4克、雞粉3克、白糖2克、生粉3克;走菜流程:1、秋葵從中間切開(kāi)放入水鍋汆水后加入鹽、白糖清炒后擺盤備用;2、蝦仁去蝦線后切成小粒加入鹽2克、...
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制作:1、豬耳朵2000克治凈,入沸水焯透。2、另起鍋,放入焯好的豬耳朵,加入蔥段、姜片各20克、八角3個(gè)、香葉4片、白蔻1個(gè)、小茴香10克,調(diào)入花雕酒100克、鹽50克、味精20克,沖入清水(高...
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材料:原料:肚臍螺、鮮鮑片、明蝦、活海參,秋葵。調(diào)料:撈汁。制作:1、取清理過(guò)的肚臍螺3個(gè),拿海水養(yǎng)1一2個(gè)小時(shí),讓其把沙孑吐出來(lái)。2、鮮鮑1個(gè)去殼,清冼干凈;活海參1條,去除內(nèi)臟。3、全部氽水改...
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主料:培根。輔料:象牙芒、洋蔥。調(diào)料:海鮮醬175克,白蘭地10克,叉燒醬110克,排骨醬50克,生抽10克,砂糖20克,蜂蜜20克,濃縮橙汁5克,胡椒粉2克,美極5克。制作:1、培根沖水,讓其淡...
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原料:秋葵350克蔥絲10克紅椒絲20克撈汁10毫升生抽5毫升美極鮮醬油2毫升雞汁2克鮮辣汁1毫升香油5毫升制法:1.將秋葵清洗干凈,放入開(kāi)水鍋里汆熟,投涼后瀝干水,再整齊地?cái)[入盤中。2.碗內(nèi)放入...
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原料:蝦仁200g輔料:秋葵200g、青紅杭椒20。金針菇20。調(diào)料:海鮮撈汁200克、辣根5克、白糖30克、礦泉水100克制作:1、秋葵切丁拉油,青紅杭椒切圈拉油,分別飛水過(guò)涼、蝦仁飛水;2、海...
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秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,臘肉是極具川渝特色的食材,將兩者搭配在一起,秋葵的爽脆和臘肉的筋道形成鮮明的對(duì)比,口感豐富,是一道很有地方風(fēng)味的家常養(yǎng)生菜。原料:秋葵200克,臘肉150克,蒜苗段20克,蒜片、紅...
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食材:秋葵10個(gè)、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量;做法:1.秋葵洗凈去蒂,沸水中加入幾滴食用油,放入秋葵焯一分鐘左右,快速撈出投入冰水中。2.將...
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食材:秋葵300克、柴魚(yú)片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;做法:1.秋葵洗凈后,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過(guò)冷水稍沖涼后,碼在盤中。2.醬油加少許水,微波5-...
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食材:烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉;做法:1.先用開(kāi)水把烏冬和秋葵焯一下水,撈起備用。2.撈起后切成丁,番茄也切成叮3.燒熱鍋倒入適...
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食材:秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;做法:1.將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出。2.將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。3.大蔥洗凈切花備用。4.秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。...
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食材:秋葵、蝦仁、胡蘿卜;做法:1.蝦仁去除沙線,用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。2.鍋里油燒熱,放蝦仁滑熟,盛出。3.放秋葵和胡蘿卜翻炒,調(diào)鹽。4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。...
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食材:秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋;做法:1.秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片。2.鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片。3.倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋。大火炒均勻。4.調(diào)入鹽...
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食材:秋葵、雞蛋、鹽、菜油;做法:1.秋葵清洗干凈,切開(kāi)。2雞蛋磕開(kāi)后,加點(diǎn)鹽打散。3鍋中放適量的菜油,倒入秋葵先炒。4待秋葵基本炒熟,劃到一邊,再倒入雞蛋液,炒。5然后將二者炒在一起,要炒散了。...
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食材:秋葵、番茄、雞;做法:1.雞胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成叮4.燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。5.炒到變色后加...
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制作/張釗此菜用素菜紅鹵水煮制手剝筍、黃秋葵等一眾蔬菜,鮮辣清脆,滋味濃厚,一改素菜傳統(tǒng)的涼拌、清炒等面貌。鹵制流程:1)、袋裝手剝筍、秋葵、泡透的帶殼花生分別洗凈,放入紅鹵水中燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮15...
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原料:培根300克,孜然薯片100克,干辣椒面10克、孜然粒、青、紅美人椒各5克,調(diào)料:椒鹽3克,雞粉1克,芝麻油3克,色拉油500克,做法:1、培根切3厘米長(zhǎng)的段,焯水待用。2、鍋內(nèi)入色拉油,燒...
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秋葵作為健康蔬菜逐漸得到食客認(rèn)可,但在制作時(shí)卻碰到了“小麻煩”——富含粘液,無(wú)論入熱菜還是涼菜,粘液析出、賣相都被搞得一塌糊涂。劉昌倫觀察后找到了粘液的罪魁禍?zhǔn)?秋葵籽,因此他將其去籽后切長(zhǎng)段,搭...
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原料:主料:蝦仁200g輔料:秋葵200g、青紅杭椒20g調(diào)料:海鮮撈汁200克、辣根5克、白糖30克、礦泉水100克制作:1、秋葵切丁拉油,青紅杭椒切圈拉油,分別飛水過(guò)涼、蝦仁飛水;2、海鮮撈汁...
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原料:青蝦仁850克、秋葵100克、番茄盯椒麻汁、鹽、味精、料酒各適量制法:1、將青蝦仁打成泥,納盆加鹽、味精和料酒攪勻,再用手團(tuán)成獅子頭,待用。2、把秋葵切成片,粘在獅子頭外面,下沸水鍋小火煮3...