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金絲沙律蜜瓜

原料：

哈蜜瓜200克 ，土豆150克，雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：

沙拉醬、法芥、鹽、脆炸粉、面粉、淀粉、色拉油各適量。

做法：

1、哈蜜瓜去皮，切成段，粘上淀粉，待用。

2、土豆洗凈，切細(xì)絲，浸洗待用。

3、鍋中入色拉油燒至5成熱，下入土豆絲炸至起松，待金黃色酥脆時(shí)撈出控油，將炸油離火留用。

4、取一個(gè)雞蛋和面粉、脆炸粉、淀粉調(diào)和成糊，將另一個(gè)雞蛋黃和沙拉醬、法芥、鹽拌勻，待用。

5、將炸油繼續(xù)放置火上燒熱，把哈蜜瓜掛滿糊，逐個(gè)下入鍋中炸至金黃色，撈出控油。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

6、把炸好的哈蜜瓜全部粘滿用雞蛋黃、沙拉醬、法芥、精鹽調(diào)至的醬料，然后再逐一滾上土豆松，裝在盛器內(nèi)即可。

小提示：

土豆絲切的要均勻，切好后要用清水浸洗，將粉質(zhì)沖掉，這樣炸出來的土豆松才夠松散。


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