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秘制茴香豆 口感酥、脆、香,尤其適合下酒



這道菜,口感酥、脆、香,尤其適合下酒。

制法:先把干蠶豆放清水盆里浸泡6小時后,撈出來瀝水,再下到四成熱的油鍋里,炸酥脆便撈出來瀝油。臨走菜時,入碗加鹽、味精、白糖、美極鮮、香油、蠔油和紅油拌勻,最后撒上香菜和熟芝麻便好。


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