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秘制茴香豆 口感酥、脆、香，尤其適合下酒



這道菜，口感酥、脆、香，尤其適合下酒。

制法：先把干蠶豆放清水盆里浸泡6小時后，撈出來瀝水，再下到四成熱的油鍋里，炸酥脆便撈出來瀝油。臨走菜時，入碗加鹽、味精、白糖、美極鮮、香油、蠔油和紅油拌勻，最后撒上香菜和熟芝麻便好。


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