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價值過萬的八種包子餡技術(shù)配方教程

白菜醬肉包子

材料：肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜

做法：

1.拌餡：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬（不用放鹽，咸味夠了）油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。

2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合后也，不會出太多水（混合的時候加了些香菜）。

3.發(fā)好的面團切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口（切記，包子包好后不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底）。

4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟 廚師之家chennaiweddingplanners.com

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