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特色廣州茶點(diǎn)柚子雪花米老鼠的做法

這款雪花米老鼠造型非?蓯,每次端上桌都會(huì)成為顧客拍照曬圖的焦點(diǎn)。它以糯米面為皮,內(nèi)包柚子蜜醬,外滾一層椰蓉,吃起來(lái)外軟糯內(nèi)酸甜,帶有柚子茶的清香。


制作流程:

1、澄面納入盆中,加適量開水燙勻,接著下入糯米粉、白糖以及適量冷水和勻,加入化豬油揉搓成糯米面團(tuán)。

2、糯米面團(tuán)下成劑子,揉圓后摁成圓片,包入成品韓式柚子蜜醬。

3、收口后搓成一頭尖一頭橢圓的小老鼠狀,沾上兩粒黑芝麻作為眼睛,擺入托盤。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、將做好的柚子米老鼠入蒸箱旺火蒸8分鐘,取出后滾滿椰蓉,在“頭頂”插上炸杏仁片作耳朵,在身后插入一根炸面條作尾巴,擺入盤中即可上桌。

制作關(guān)鍵:

糯米面團(tuán)不要和得太稀軟,否則不容易造型。


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