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荷香焗乳鴿

原料:

大乳鴿(450g)去骨、肥肉條20g、濕冬菇條10g、小蔥段5g、大頭菜5g、碎濕瑤柱10g、露筍30g、蕎麥小花卷1個(gè)。

做法:

1、用蠔油、糖、醬油,將乳鴿、肥肉、冬菇條、小蔥、大頭菜及瑤柱腌制好。

2、 用荷葉包成小包,用水草綁好,用八層荷葉包裹好,外用泥土裹好。

3、 入烤箱160°烤三個(gè)小時(shí)。

4、 食用時(shí)撬開泥土,取出荷葉小包,用剪刀剪開,放在蘆筍上,花卷用小蒸籠裝好放旁邊。

出品人:曾耀文


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