當(dāng)前位置：『 廚藝大全 』->資料正文

三杯杏鮑菇

砧板：

杏鮑菇300克順長(zhǎng)一切二，再改刀成滾刀塊。

爐頭：

1、杏鮑菇入200℃的色拉油中內(nèi)炸約3分鐘至微干。

2、鍋內(nèi)放入芝麻油20克、色拉油5克，燒至七成熱時(shí)放入干辣椒絲3克爆香，烹入米酒20克，放入味精2克、白糖7克、金蘭醬油膏15克、老抽1克調(diào)味，放入炸好的杏鮑菇，翻炒入味，放入炸好的姜片15克、炸好的蒜頭45克、新鮮九層塔10克，繼續(xù)翻炒，淋入芝麻油5克、紅椒條3克翻炒均勻起鍋，用鮮九層塔2克點(diǎn)綴。

質(zhì)檢：

做法很有創(chuàng)意，值得家常菜館來推廣。用這種做法還可以制作三杯土豆、三杯牛肉、三杯大蝦，口味都不錯(cuò)。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：

三杯雞大家肯定不陌生，我們將雞肉換成了素料—杏鮑菇，做出來的菜肴不僅香味不打折扣，還特別受食客歡迎。


熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「renshida」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入
 猜你喜歡
  • 臘八蒜，顏色如翡翠，味道酸甜微辣，開胃消食，可增強(qiáng)食欲且有殺菌的功效，是一款深受北方人喜愛的風(fēng)味小菜,既可以直接佐食，也可以拌菜或熱炒,在春節(jié)假日魚肉豐富的家宴上一盤臘八蒜會(huì)很受歡迎。臘八蒜，顧名...
  • 杭椒炒鴨舌—杭椒、鴨舌杭椒炒牛柳—青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥XO醬茶樹菇炒牛柳—茶樹菇、牛柳、青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥特色小炒皇—濕銀魚仔、濕蚶子、魷魚絲、炸瑤柱、炸腰果、大韭菜花段...
  • 北京局氣餐廳深藏窄巷，食客天天排隊(duì)，掏銀子的同時(shí)還掏手機(jī)給餐廳免費(fèi)宣傳，新店眾籌，5天募集了6千萬，仍有大批人捧著銀子等待下一次機(jī)會(huì)，年?duì)I業(yè)額在2.6億上下，將品牌做成了網(wǎng)紅餐廳，一連開了十家分店...
  • 原料：臘魚、臘雞各250克，臘肉200克，杏鮑菇150克，菜心6棵。調(diào)料：瀏陽黑豆豉100克，野山椒15克，姜、蒜末各5克，陳皮3克，干辣椒6克，料酒10克，鮮湯105克，生抽、味精、雞精各3克，...
  • 原料：杏鮑菇200克，口蘑150克，凈帶子200克，荷蘭豆25克，紅甜椒25克。調(diào)料：魚露10克，美極鮮味汁2克，辣鮮露3克，精鹽2克，白糖2克，味精2克，蒜片5克，姜片3克，雞蛋清1個(gè)，姜汁酒2...
  • 主料：青蟹1只。輔料：甘蔥末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鮑菇50克。調(diào)料：黑胡椒汁100克，味極鮮10克，糖15克，雞粉10克，黑胡椒碎少許。制作：1、杏鮑菇切方粒；青蟹切塊，上少許干生粉，...
  • 原料：肉蟹2只（約750克），鹵豬五花肉100克，杏鮑菇100克，青紅椒圈50克，彈子蔥20克，芽菜、姜粒、蒜粒各10克。調(diào)料：鹽、味精、雞精、干燒汁、鮮湯、生粉、花椒油、香辣油、色拉油各適量。制...
  • 亮點(diǎn)：這道菜用濃雞湯煮出菌菇的鮮美，下入自制魚腐慢慢煮制，即使長(zhǎng)時(shí)間煮制也不碎不散。魚腐吸收兩者的美味，清淡鮮美。砧板：杏鮑菇50克切菱形片；白玉菇80克、蟹味菇20克制凈；木耳10克用水泡漲。爐...
  • 食材：土豆1個(gè)、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個(gè)、胡椒粉少許做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。3)炒鍋倒油爆香蒜末。...
  • 制法：1.取鮮鮑仔肉治凈，牛鞭剞上花刀，雞腎治凈，再分別投入加有姜蔥汁的沸水鍋，汆水待用。另把杏鮑菇、香菇和冬筍切成塊，投入油鍋炸至金黃，再放入咸鮮味的湯鍋煨30分鐘。2.鍋里放入化雞油燒熱，下姜...
  • 材料：大米1量杯，紅豆30g，薏米30g，燕麥20g，鮮香菇60g，杏鮑菇4個(gè)金蘭醬油20ml，鹽3g，植物油30ml步驟：1、準(zhǔn)備好材料，紅豆、薏米、燕麥先提前泡發(fā)（至少泡發(fā)半天）2、大米淘洗干...
  • 創(chuàng)意：我用蓮藕、豆制品為主料，做出排骨造型，炸制后口感有嚼勁，裹勻酸甜汁成菜健康又味美。原料：A料（金針菇、杏鮑菇、白玉菇各25克）B料（豆腐泥、大豆蛋白碎各30克，馬蹄碎、芹菜粒各15克）蓮藕8...
  • 原料：杏鮑菇250克，和牛125克，彩椒丁50克，甜蜜豆50克做法：1.杏鮑菇、和牛切大粒丁狀；彩椒切丁，甜蜜豆切叮2.將杏鮑菇炸至金黃色，加牛油、燒汁煎炒。3.將和牛丁燒高溫鍋，煎至七成熟。4....
  • 把素遼參切成塊，先在素高湯鍋里煨入味。另把杏鮑菇丁和青線椒粒一起在熱油鍋里過油，撈出來瀝油待用。凈鍋放橄欖油燒熱，先投入胡蘿卜片80克和黃豆芽100克炒香，待摻入礦泉水1500毫升燒沸后，轉(zhuǎn)小火熬...
  • 主料：雪花牛肉、杏鮑菇。>調(diào)料：小米椒，黑胡椒汁，鹽。>制作方法：1.雪花牛肉切丁，腌制入味待用。2.杏鮑菇改刀成粒炸至金黃。3.雪花牛肉滑油，小米椒下鍋爆香，下菌粒、牛肉粒、黑椒汁翻...
  • 原料：鴨肉、杏鮑菇、豆瓣醬、姜片、蔥段、十三香、芹菜、干辣椒、鹽、味精、雞精、香油做法：1、把鴨脯肉治凈納盆，加豆瓣醬、姜片、蔥段、鹽、味精、雞精和十三香腌漬五六小時(shí)，然后入蒸箱蒸1小時(shí)，取出撕碎...
  • 原料：大黃魚、姜、蔥、料酒、杏鮑菇、豬肉粒、野山椒末、豆瓣醬、泡椒末、蠔油、小米椒節(jié)、鮮湯、鹽、生抽、白糖、味精、蔥花做法：1、把大黃魚治凈后，在魚腹內(nèi)剞刀，放盆里加姜、蔥、鹽和料酒碼味。另把杏鮑...
  • 主料牛柳粒300克輔料杏鮑菇200克、蘆筍150克、香米粒150克調(diào)料自制燒汁6克、老抽1克、生粉水1克、黑椒碎0.5克、黃油0.3克、油200克、二湯、雞油適量做法1.用凈油90℃先把香米粒炸香...
  • 原料：鮮鮑仔500克，干麥仁35克，杏鮑菇丁60克，冬筍丁55克，小米椒丁5克，香蔥丁15克，炸蒜片10片，姜片、蔥節(jié)各少許，一品鮮醬油10克，蠔油15克，鮑魚汁15克，鹽、料酒、雞汁、味精、二湯...
  • 原料：雪花牛肉200克。輔料：杏鮑菇100克、青紅椒圈各40克、姜蔥蒜米各5克、小米飯150克調(diào)料：鹽3克、味精4克、白糖3克、雞粉3克、蠔油10克、高湯300克制作方法：1、將雪花牛肉切成粒，杏...

分享人

renshida

 關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

最新廚藝資料

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部