當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

脆黃瓜炒螺頭

原料：脆黃瓜200克，海螺頭100克，韭菜段20克。

調(diào)料：精鹽4克，雞粉2克，花雕酒10克，紅油25克，大蔥段、生姜片、蒜片各5克。
制作方法：
1.將海螺頭改刀成薄片，入沸水中汆1分鐘，撈出瀝干水分；
2.將脆黃瓜洗凈切成薄片，入沸水中汆20秒，撈出沖涼，瀝干水分備用；
3、凈鍋，放入紅油，燒至六成熱，入大蔥段、生姜片、蒜片炒出香味，放入花雕酒、脆黃瓜片、海螺頭片迅速翻炒，用剩余的調(diào)料調(diào)味，放入韭菜段翻炒，出鍋裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)：海螺頭爽口、黃瓜脆嫩，韭菜提味，此菜特別適合在吃海鮮的旺季推出。廚師之家chennaiweddingplanners.com
技術(shù)關(guān)鍵：海螺頭汆水要在炒制前半小時(shí)以?xún)?nèi)，時(shí)間不宜過(guò)早，否則會(huì)影響其口感。另外，螺頭改刀要均勻，這樣可以保證菜品賣(mài)相好。

該內(nèi)容由用戶(hù)「zhidao521」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入