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臘味糯米飯

材料：

主料：糯米、臘腸、臘肉、海米

輔料：紅蔥頭

調(diào)料：黃酒、生抽、老抽和白砂糖

做法：

1.糯米淘洗干凈控干備用。紅蔥頭去皮切片，臘腸和臘肉分別切粒，香蔥切成蔥花，海米用少許黃酒浸泡片刻然后放入蒸鍋蒸10分鐘，濾除湯汁后切碎。

2.大火加熱砂鍋中的油至5成熱，煸香紅蔥頭和海米碎，然后放入臘腸、臘肉翻炒片刻，放入糯米翻炒片刻，待糯米微微出現(xiàn)裂紋時(shí)加入1碗冷水，加蓋中火燒開，然后調(diào)成小火燜煮20分鐘。

3.燜飯時(shí)把拌飯汁準(zhǔn)備好，生抽、老抽和白砂糖混合調(diào)勻即可。砂鍋中水分收干后熄火，把糯米飯快速翻拌開，淋入調(diào)味汁，撒上蔥花即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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