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開水松茸白菜

材料：

主料：

娃娃菜心10個(gè)，鮮松茸5只。

湯料：

豬腱子肉2斤，土母雞肉2斤，土鴨肉1斤，火腿肉50克，雞肉茸200克，豬肉茸200克，純凈水20斤。

調(diào)料：

鹽5克

做法：

1、將豬腱子肉、土母雞肉和土鴨肉都改成半個(gè)拳頭的塊飛水后洗凈；火腿肉切片。

2、將豬腱子肉、土雞肉、土鴨肉和火腿放入湯桶內(nèi)，放入純凈水燒開后撇去浮沫后小火燉4小時(shí)后把湯瀝出來。

3、將瀝出的湯燒微沸后放入豬肉茸和雞肉茸清湯。廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、娃娃菜去外葉洗凈；松茸刮去外皮且片。

5、將娃娃菜和松茸片放湯盅內(nèi)灌入清湯（用鹽調(diào)味）上籠蒸1小時(shí)即可。

特點(diǎn)：

湯呈淺茶色、菌香湯鮮。

出品人：胡罡

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