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燒茄子拌皮蛋

材料：

主料：

茄子、鮮椒、皮蛋

輔料：

姜末、蒜末、香菜、小蔥花

調料：

辣鮮露、香醋、鹽、味精、白糖

做法：

1、把茄子和鮮椒分別放在炭火上燒熟，并撕成塊。皮蛋蒸后去殼，用手分成小塊。

2、將皮蛋塊、燒茄子塊和燒椒塊納盆，加姜末、蒜末、辣鮮露、香醋、鹽、味精、少許白糖、香菜和小蔥花拌勻，裝盤即成。

特色：

用燒椒拌菜已見慣不驚了，不過用燒茄子來做拌菜，是否會帶給你點驚喜呢？廚師之家chennaiweddingplanners.com

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