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節(jié)節(jié)高

原料：豬肉餡250克，墨魚膠250克，松子仁200克，青尖椒200克，青蘋果2個，面包渣250克。

調料：濃縮檸檬汁50克，鹽9克，糖200克，白醋30克，味精6克，胡椒粉5克，上海辣醬油100克，色拉油500克。
制作：1、豬肉餡加3克鹽、3克味精、胡椒粉拌勻制成蒲棒狀后粘面包渣備用；青尖椒切成花把狀釀上用3克鹽、3克味精調勻的墨魚膠做成谷穗形，粘松子仁備用。2、將上述兩種生坯分別入四成熱的油中小火炸4-5分鐘至熟，撈出裝盤。3、濃縮檸檬汁加3克鹽、糖、白醋調成檸檬汁，澆在谷穗上；上海辣醬油做成味碟蘸食蒲棒；用蘋果裝飾成節(jié)節(jié)高圖樣，點綴上桌即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點：一菜兩味，造型美觀。
創(chuàng)新點：盤飾的形狀像農(nóng)作物中稻谷和蒲棒，象征大豐收、節(jié)節(jié)高；做法新穎、一菜多味。

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