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豐收扇貝王

    主料：扇貝王10個。

    輔料：美國玉米20克，青豆10克，胡蘿卜20克，青尖椒6克，西芹8克，雞蛋1個。
    調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，湯皇3克，香油6克，味精2克，胡椒3克。
    制法：將扇貝肉取出，改刀成顆粒，碼上雞蛋清備用；胡蘿卜、西芹、青尖椒分別切粒，飛水備用；鍋內(nèi)留油，將扇貝用三成熱油滑熟，再將胡蘿卜粒、西芹粒、青尖椒粒、扇貝肉翻均勻，加鹽、雞粉、湯皇、香油、味精、胡椒調(diào)好味，裝在貝殼里即可。
    特點：扇貝細嫩鮮香，色澤鮮艷，老少咸宜。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
    制作訣竅：滑扇貝時鍋要炙好，油溫不宜過高，否則不細嫩。


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