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果味麻花魚

材料：

原料：

銀鱈魚450克。

調(diào)料：

鮮橙汁200克，白糖35克，果汁醋35克，生粉150克，精鹽5克，雞蛋清1個。

制作：

1、銀鱈魚改刀成整根的細(xì)長條（比筷子略粗），加入鹽、蛋清、生粉上漿后再拍一層干生粉，然后將銀鱈魚每兩根為一組編成小麻花狀待用。

2、鍋放清油燒至五成熱，下入麻花魚炸至金黃酥脆后撈起裝在盤中。

3、另起鍋下入鮮橙汁、白糖、果汁醋兌成果味酸甜汁，勾薄芡澆在麻花魚上，點(diǎn)綴紅櫻桃、薄荷葉即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

出品人：周元昌

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