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辣芝麻醬和辣葵花醬制作方法

辣芝麻醬和辣蔡花醬，為國內(nèi)市場上尚屬少見的新產(chǎn)品，芝麻醬本身油香、味美、屬高級調(diào)味醬，若再加以獨特的辣味會別具一格。葵花醬是美國最盛行和受歡迎的調(diào)味醬。葵花醬比花生醬含鐵多3倍，含維生素E多3倍，含鈣也多于花生醬。此醬改制成辣醬時辣味濃郁，香、咸、辣比例適度，很適北方口味。

原料配方：

1.辣芝麻醬：豆瓣辣醬55%、芝麻醬20%、二級醬油17%、白糖3%、大蒜泥4%、胡椒粉少量、味素少量、苯甲酸鈉0.1%

2.辣葵花醬：豆瓣辣醬50%、葵花醬25%、二級醬油18%、白糖2%、黑胡椒粉0.1%、蔥汁、味素適量、熟花生油5%、苯甲酸鈉0.1% 廚師之家chennaiweddingplanners.com

制作方法：

芝麻仁和脫殼后的葵花仁在大鍋內(nèi)焙炒，同時勤加攪拌，然后用石磨或小型砂輪磨磨成醬體，裝壇備用。再用豆瓣辣醬等按配方搭配而成。

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