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吊鍋番茄牛尾

這是一道養(yǎng)生菜品，菜中的牛尾富含膠質(zhì)，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。

把牛尾250克洗凈后順著骨縫切成段，番茄750克洗凈后切成塊，均待用。

將牛尾段下入沸水鍋中汆水，去除腥味后撈出瀝水。另鍋摻清水，下姜蔥、當(dāng)歸、沙參、牛棒子骨和牛尾，燒開(kāi)后改文火煨5個(gè)小時(shí)。

鍋中放少許油燒熱，倒入番茄塊翻炒，然后將牛尾連湯倒入鍋中燒開(kāi)，改用小火燉煮15分鐘后，放入雞汁、鹽、味精和雞精，最后加入幾顆熟青豌豆點(diǎn)綴色彩即可。


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