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竹毛肚炒蚌仔

原料：象拔蚌仔100 克  竹毛肚50 克青紅椒塊20克  黃椒塊20克  鹽、料酒、XO醬、美極鮮醬油、干生粉、香油、色拉油各適量

制法：

1.把象拔蚌仔先放沸水鍋里汆一水，撈出來沖冷后再片成片，隨后加鹽、料酒和干生粉拌勻腌味。另把竹毛肚用熱水漲發(fā)好待用。

2.鍋里放油燒熱，投入象拔蚌仔片、青紅椒塊和黃椒塊滑油后，倒出來瀝油。

3.鍋里留少許的底油，放入XO 醬炒香后，再倒入象拔蚌仔片、青紅椒塊和黃椒塊炒勻，待放入鹽、美極鮮醬油和香油調(diào)好味時，起鍋裝盤即成。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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