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汽鍋椒香牛蛙 這是道堂烹菜式，口味鮮辣中帶清鮮麻香

這是道堂烹菜式，口味鮮辣中帶清鮮麻香。

制法：

1.把芋兒去皮后切塊，煮至七分熟，撈出放在汽鍋里墊底，然后把牛蛙治凈剁塊，加鹽、料酒、生粉碼味上漿后放在芋兒上邊。

2.取鍋上火，放雞油、豬油和適量色拉油燒熱，下剁椒、小米椒節(jié)和野山椒碎炒香，摻入蔬菜汁水。燒開后加辣鮮露、生抽、糖、醋、鹽和藤椒油制成鮮辣味汁，倒在盛有牛蛙的汽鍋里。配卡式爐端上桌，加熱約8分鐘至牛蛙入味，揭蓋撒上蔥花即可食用。


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