當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

干鍋脆皮狗

原料：帶皮狗肉1500克，香干250克。

調(diào)料：青、紅辣椒塊共150克，干辣椒、大蒜、八角、小米椒、郫縣豆瓣各50克,洋蔥80克,芝麻、醬油、料酒、金宮牌味精、雞精各10克，蠔油、鹽、白糖各20克,大蔥段、花椒、香蔥段、香菜、姜片各30克，色拉油250克。
制作：1、狗肉切2.5厘米見(jiàn)方的塊，入盆內(nèi)加料酒、大蔥段、鹽、白糖、姜片20克腌30小時(shí)。2、鍋下涼水，入狗肉小火燒開(kāi)，水開(kāi)后將肉撈起，沖涼待用。3、鍋入色拉油燒至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫縣豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分鐘，出鍋倒入沙鍋中，加水2500 克用小火燉30分鐘，取出狗肉，揀去八角、花椒、干辣椒、蔥、姜。4、鍋入色拉油，燒至七成熱時(shí)入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原湯200克小火燒5分鐘，用蠔油、味精、雞精、醬油、青紅椒塊調(diào)味后顛翻兩下即可盛入放有洋蔥絲的火鍋內(nèi)，撒上炒香的芝麻、香蔥段、香菜，鍋底點(diǎn)上酒精燈即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：口味香辣，肉美皮滑。

該內(nèi)容由用戶(hù)「zhidao521」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入