當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

蜀府一品鍋

原料：棒子骨一段，馬蹄肉50克，大棗10克，雞湯1500克。
配料：文蛤100克，肥牛片100克，玉米段8個(gè)，金針菇20克，蔬菜100克,餃子120克，基圍蝦150克。
調(diào)料：姜段、蔥段各20克，鹽5克，味精5克，雞精3克，雞油30克。
制作：1、將棒子骨入沸水中大火煮15分鐘去凈血沫，然后入砂煲中，倒入雞湯，小火煲2小時(shí)。2、鍋留底油，放入雞油燒熱，下姜蔥炒香，倒入棒子骨及煮骨的原湯，下馬蹄肉、大棗，大火燒開(kāi)調(diào)入鹽、味精、雞精，倒入專(zhuān)用的煲仔中，連同配料一起上桌，由客人自行涮食即可。
技術(shù)關(guān)鍵：一定要老母雞湯，時(shí)間熬夠，才能出味，棒骨要軟而不爛。廚師之家chennaiweddingplanners.com
謝昌勇點(diǎn)評(píng)：營(yíng)養(yǎng)搭配比較全面，適合中老年人食用，秋冬季節(jié)容易成為旺銷(xiāo)菜。
徐宗勤點(diǎn)評(píng)：菜品出品形式很好，適合西式化的酒店。

將茶葉炸干與鱔片炒在一起，鱔魚(yú)肉里吃出茶香味兒，是個(gè)新鮮景兒！最妙的是將竹網(wǎng)卷起，做成高聳的塔狀，造型大氣，吸引顧客眼球！

該內(nèi)容由用戶(hù)「霓裳小夢(mèng)」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入