大蒜金元寶
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
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制作:1、把肥牛切成丁,再用牙簽逐一穿好。2、把姜塊、大蔥、大蒜、芹菜節(jié)、小米椒節(jié)一起放攪拌機里,摻少量的水打成汁。3、把蔬菜汁納盆,加入胡椒粉、蠔油、燒汁、十三香和五香粉攪勻后,放入肥牛串拌勻。...
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原料:豬肉末、新鮮刀豆(四季豆)調(diào)料:橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精輔料:大蒜、蔥、姜做法:1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋,洗凈后切成顆粒,備用。2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉,備用。3、豬肉末加料...
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原料:老南瓜250克,海天蠔油1大匙,細鹽1小撮(1/8小匙),沙拉油1大匙,大蒜4瓣。做法:1.將老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方塊,大蒜去皮剁成蓉2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi),加入...
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食材:雞胗,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,料酒,老干媽辣椒,小磨香油,生抽。做法:1、雞胗清洗干凈,放清水里煮3分鐘,焯去血水再撈出備用。2、把大料(八角,桂皮,香葉,大蒜,姜)清洗一下,起...
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主料:海蜇頭120g檸檬半只辣椒1只紅辣椒1只大蒜1頭芝麻適量輔料:陳醋150g生抽100g糖100g芝麻油少許芥末10g做法:1、海蜇用流水沖洗干凈。2、檸檬切片,大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣...
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原料:湘新15號青椒500克。調(diào)料:冰凌牌精制鹽15克,蓮花味精3克,熟豬油65克,大蒜子20克,老一品瀏陽豆豉4克,海天草菇老抽5克。制作:1、將青椒洗凈,去蒂;蒜子切片。2、鍋燒熱入青椒加鹽擂...
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原料:牛頸骨塊750克、姜片50克、大蒜50克、小米椒節(jié)50克、干紅辣椒節(jié)50克、料酒30毫升、東古醬油30毫升、辣鮮露20毫升、鹽3克、雞精3克、香料(八角20克、桂皮20克、香葉10克)高湯5...
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菜籽油220g郫縣豆瓣80g豆豉23g紅花椒6.5g辣椒粉12g八角4.5g小茴0.5g甘草0.6g老姜15g大蒜16g青花椒5g辣椒精6g辣椒香精3g雞肉香精1g花椒油2g食用鹽30g味精6g肉...
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純凈水200g淀粉70g食鹽8g大蒜粉10g姜黃粉1.5g味精4g小茴香0.8g小蘇打0.3g辣椒油0.3g所有原料拌勻調(diào)理加工參數(shù):滾揉30~40min,0℃冷藏12h...
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原料:廣東虎紋蛙1250克,山東絲瓜750克。調(diào)料:豆瓣醬、泡椒各30克,花椒、雞精、味精各10克,干辣椒20克,老姜30克,色拉油100克,白糖8克,鹽3克,糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50...
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原料:農(nóng)家柴雞(選用毛重3斤到5斤的),干腐竹100克,鮮豆角100克,紅杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大蔥15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克。調(diào)料:鹽8克,味精10...
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原料:牛腩肉、陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉。做法:1、陳皮洗凈泡軟,用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜,切成片,浸泡陳皮的水留用;2、各式配料準備好;3、鍋里加入適...
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原料:羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。做法:1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒,放入...
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原料:羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。做法:1、羊肉剁成麻將塊放入開水里,加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘,撈出洗凈血水;2...
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原料:鮮羊排、百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青檸。做法:1、羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻腌制30分鐘左右;2、土豆、洋蔥、...
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嘎嘣脆醬黃瓜咸菜配方原料:切好黃瓜10斤調(diào)料:東古一品鮮300克美極鮮100克草菇老300克香醋200克白糖500克小米辣75克野山椒75克大蒜仔(拍破)30克味精50克香料:花椒6克、小茴香4克...
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鐵板臘肉燜鱔魚原料:四川臘肉75克,野黃鱔300克,洋蔥100克,京蔥段100克,大蒜子50克,杭椒、紅椒圈25克。調(diào)料:李錦記海鮮醬7克,海天老抽、東古一品鮮各3克,白糖2克,雞精3克,蠔油2克...
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大蒜肥腸雞原料:土公雞500克,肥腸200克,獨蒜200克,青椒塊、紅椒塊各100克。調(diào)料:A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)芝麻油13克,鮮花椒20克,美極鮮味汁、干花椒、豆瓣各10克...
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原料:牛后臀肉100克,新鮮豬皮300克。調(diào)料:①(牛肉粉25克,精鹽6克,味精8克,白砂糖8克,老抽適量)②(精鹽8克,味精10克,大蔥白20克,生姜片10克,大蒜瓣5克,圓蔥2克,八角、香葉各...
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1.五花肉和里脊肉各一半。稍微冷凍一下,比較好切。肉要切成片,薄厚均勻。2.五花肉要先去皮,再切片。3.杭椒對半切,或者斜切,紅椒切小塊,美人椒切小圈。4.大蒜切片,香菜和青蒜切段。5.鍋中放少許...