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農(nóng)家大鍋燜飯

材料：

主料：瀝米飯

輔料：豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊

調(diào)料：化豬油、鹽

做法：

1.把大鐵鍋燒熱后，先下適量化豬油，再倒入豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊（蔬菜品種也可隨季節(jié)而另選）稍炒，其間加少許的鹽調(diào)好味并摻適量清水。

2.倒入煮至半熟的瀝米飯。

3.在米飯上方用竹筷插出通氣孔，以便米飯能均勻受熱且熟透。

4.蓋上鍋蓋改小火燜制。

5.待米飯下方的蔬菜料香味出來，并且鍋里的水汽將干時，關火稍燜一會兒便可揭開鍋蓋，最后用鍋鏟把米飯與蔬菜料翻拌勻，即可分盛碗里上桌。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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