當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

三杯牛仔骨

材料：

牛仔骨400g（3條）、鹽少許、面粉適量、洋蔥半個(gè)、小米椒3個(gè)、生姜1小塊兒、大蒜1頭、新鮮羅勒30g、醬油1大勺、蠔油2小勺、番茄醬1大勺、米酒1大勺、糖4小勺、香油1大勺、色拉油少許

做法：

1、牛仔骨提前泡水1到2個(gè)鐘頭，中間換水2、3次，去血水；

2.將牛仔骨切成段，每段上都帶骨頭，并用廚房紙吸干水分

3、兩面均勻撒少許鹽，不要太多，少許，靜置片刻入入底味兒；

4、生姜切片；大蒜切片；多放蒜，會(huì)有人絕得蒜片比肉還好吃；

5、洋蔥切片；小米椒斜切段兒；廚師之家chennaiweddingplanners.com

6、新鮮羅勒洗凈，略撕碎；

7、醬油、蠔油、番茄醬放進(jìn)小碗，攪拌均勻成醬汁；

8、米酒和糖放進(jìn)另一個(gè)小碗，攪拌均勻成米酒糖汁，備用。

9、牛仔骨均勻粘裹一層面粉，并抖凈多余的面粉；

10、中火燒熱平底鍋，加入少許色拉油，逐塊下入牛仔骨，煎至兩面起焦，油溫稍高些，一面煎好后翻面再煎，大約一共3、4分鐘左右，不要煎老；

11、盛出牛仔骨備用；

12、鍋中繼續(xù)加入香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦黃；

13、下入蒜片，爆出香味兒；廚師之家chennaiweddingplanners.com

14、下入洋蔥和小米椒，轉(zhuǎn)大火翻炒至洋蔥變軟；

15、下入牛仔骨，同時(shí)下入醬油汁，迅速翻炒均勻；

16、下入米酒湯汁，迅速翻炒均勻；

17、下入1/3羅勒葉；

18、翻炒均勻，關(guān)火；

19、煸炒姜片的同時(shí)，用另一爐頭燒熱煲仔，關(guān)火鋪上1/3羅勒葉；

20、將炒鍋中的所有食材，趁熱放進(jìn)煲仔，聽(tīng)到“吱吱啦啦”的響聲，說(shuō)明煲仔溫度夠熱；

21、撒上最后1/3羅勒葉；

22、蓋蓋，燜20到30秒，上桌。

該內(nèi)容由用戶(hù)「李家魚(yú)翅」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入