“番茄炒蛋”能撐起一家店嗎？在主打“番茄炒蛋”的北京網(wǎng)紅家常菜餐廳決定關(guān)店之后，我們來做個技術(shù)探討。與“番茄炒蛋”類似的，還有“麻婆豆腐”、“辣椒炒肉”等——在“后疫情時代”，這類受眾廣泛、性價比...

從當(dāng)下的恢復(fù)情況來看，與商場餐飲相比，社區(qū)餐飲看似更具生命力和發(fā)展空間。然而，進入了社區(qū)，并不代表就一只腳踏入了成功的大門，社區(qū)餐飲不是新市場，同樣有著不少的痛點和局限性。...

在統(tǒng)一老壇酸菜方便面每年賣出幾十個億，酸菜魚變成“國民菜”的趨勢下，海底撈、小龍坎等火鍋品牌也相繼推出酸菜鍋底，市場上甚至出現(xiàn)酸菜味型的火鍋專門店。從零售到餐飲，老壇酸菜的上位史，真的可以算是“小...

日思夜想，夜不能寐，愛火鍋的人，想瘋了，饞瘋了，甚至還有人做出“出格”的事情。媒體報道，3月28日，重慶永川一家火鍋店被盜。監(jiān)控顯示，一名體型高大的男子在凌晨2點鉆進火鍋店，對錢財熟視無睹，反而來...

隨著各地疫情防控工作取得階段性進展，社會生產(chǎn)生活秩序的恢復(fù)迫在眉睫，各類市場主體正在穩(wěn)步推進復(fù)工、復(fù)產(chǎn)。其中，作為國民經(jīng)濟體系運轉(zhuǎn)中的毛細血管——個體工商戶，涉及戶數(shù)規(guī)模達8000萬，吸納就業(yè)人口...

隨著新冠肺炎疫情得到控制，餐館、商超客流逐漸恢復(fù)。但不論外賣還是堂食，人們依舊對消毒、衛(wèi)生等涉及安全的問題格外關(guān)注。據(jù)新華社報道，在南京金陵飯店，前來宴會的客人幾乎全部提出分餐請求。即便是普通的點...

疫情的爆發(fā)，加速了火鍋外賣的發(fā)展，原來不做外賣的火鍋店，一股腦跟風(fēng)上。如今疫情到了后期，火鍋外賣的競爭也進入白熱化階段。餐見君非常好奇，經(jīng)歷了一個月“硝煙四起”的“攻城略地”之后，火鍋外賣到底哪家...

這場螺螄粉狂歡，是如何造就的？吸奶茶、吸咖啡已經(jīng)不是當(dāng)代青年最流行的續(xù)命方式了。2020年，只有會嗦粉的，才能稱的上是整條街上最靚的崽。今年春節(jié)，螺螄粉無疑成為了整個食品行業(yè)最受關(guān)注的品類之一。最...

電影《一代宗師》里有這么一個理念：所謂絕招就是把一件簡單的事情做到極致。如果把這句話放到產(chǎn)品打造上，那是再適合不過了。比如今天我們要介紹的酸菜魚，肯定有人會說，這么簡單的東西有什么好做的。酸菜魚是...

文/忘川（微信id：canyin120）阿桑有一首歌叫《葉子》，其中有一句這樣唱：我一個人吃飯、旅行，到處走走停停，也一個人看書、寫信，自己對話談心。一個人的行動，總難免帶著些許寂寞孤獨的氣息。在這個節(jié)奏越來越快...

從早忙到深夜，尤其是做了營銷活動客流暴增后，常常要忙到后半夜。“那時，我們真的是要忙瘋了，真地深切感受到餐飲不易！”...

在傳播上，“米飯可以掛碗”雖然與本身甏肉關(guān)系不大，實現(xiàn)程度不難，但為甏肉干飯增加了一個可以擴散的傳播點，厚幾餐飲合伙人吳龍飛認為，這個宣傳點未見品牌大范圍使用，仍很新鮮，可以滿足消費者的獵奇心理。...

這道米線看上去非常簡單，但是吃起來鮮香滑爽，非常獨特，所以深受大家的喜愛。但是在全國的連鎖店越來越多之后，也開始出現(xiàn)了大量的“山寨”米線，味道不地道不說，而且使用的材料也很差，這也慢慢讓過橋米線的名聲變差了...

據(jù)行業(yè)研究報告分析，到2017年，全球方便食品在整個食品工業(yè)中所占的份額將提高至37%，并將持續(xù)保持迅猛增長之勢!便當(dāng)這種美食受到了很多年輕消費者的喜愛，當(dāng)他們要在單位加班加點時，吃上一份可口的便當(dāng)，就成為他...

試想一下，一邊吃火鍋一邊唱這首歌是什么場景？重慶暢火鍋是重慶第一家火鍋主題KTV，自去年7月開業(yè)以來生意爆滿，在網(wǎng)上也引起了眾多網(wǎng)友討論。近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋KTV越開越多，美團上能搜索到的火鍋KTV就有近...