近兩年，茶飲行業(yè)勢頭一路看漲，對于這一“競爭對手”，咖啡從業(yè)者有什么看法呢？今天這位作者就從中啟發(fā)頗多，對精品咖啡館的產(chǎn)品定位進(jìn)行了思考。1開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？幾個(gè)月前我和BAPLUS的CEOEv...

在網(wǎng)易從事游戲編程工作的“90后”胡江堰，最近迷上了一種類似方便面的食品——方便火鍋。方便火鍋的包裝盒分上下兩層，其食材與傳統(tǒng)火鍋并無二致，內(nèi)含一個(gè)可與冷水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的發(fā)熱包（主要成分為生石灰，遇冷水...

經(jīng)過中國烹飪協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)各業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)紛紛開展完畢，以及各媒體的年終會(huì)議徐徐告一段落，所有會(huì)議嘉賓所講述的精華對18年的餐飲趨勢做個(gè)匯總。01餐飲+大數(shù)據(jù)，趨勢不可逆一、傳統(tǒng)餐飲+數(shù)據(jù)餐飲模式，通過數(shù)據(jù)來支持餐...

小面因?yàn)槊戏呛汀渡嗉馍系闹袊�》名聲大噪，一時(shí)間小面館如雨后春筍，卻接著迎來關(guān)店潮。而遇見小面的屢次融資、社區(qū)門店的增多，又讓人們看到了小面成為全民小食的希望。小面，真能成為下一個(gè)沙縣小吃？還是一個(gè)不能...

紅餐網(wǎng)對2018年餐飲發(fā)展趨勢進(jìn)行了預(yù)測，讓我們一起來看看這份餐飲風(fēng)向標(biāo)吧！更多的地方特色美食被挖掘出來來自汕頭的姑娘小莉是廣州某家互聯(lián)網(wǎng)公司的行政，每天中午吃什么成了她最糾結(jié)的事情。直到去年8月中旬，她發(fā)...

餐飲風(fēng)年年吹，年年都好像不一樣，前年是潮汕牛肉，2017年是是串串香，2018年又是什么呢？一、火鍋和串串依舊保持高勢頭不可否認(rèn)今年是串串爆發(fā)年。以四川為例，從公開是數(shù)據(jù)的可以看到：成都市場火鍋門店數(shù)量由2016...

2017年度餐飲品牌榜TOP502017年度購物中心關(guān)注餐飲品牌TOP50中，休閑餐飲上榜13家；中式正餐上榜數(shù)量11家；西式簡餐和火鍋分別上榜9家和7家；中式簡餐、日韓料理各3家；創(chuàng)意主題餐廳、東南亞菜均為2家。...

街頭巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留給餐飲創(chuàng)業(yè)者的一個(gè)個(gè)超級IP。繼酸菜魚、水煮肉片、肥腸粉之后，今年可能會(huì)大火的一道菜會(huì)是誰呢？草根小吃“麻辣燙”，楊國福和張亮靠它開出了上萬家店鋪。肉夾饃...

提起“風(fēng)口”，很多人眼睛一亮，商機(jī)又來了。我想先潑盆冷水，當(dāng)大家都看到這是一個(gè)風(fēng)口時(shí)，再跟風(fēng)入場，留給你的角色就只能是炮灰了�！帮L(fēng)口”是一個(gè)繞不過的關(guān)鍵詞，它意味著機(jī)會(huì)，但另一面是：死亡。去年這時(shí)候我...

兒童，是最好的顧客。抓住了兒童，你就抓住了最主力的客源。餐飲大牌都熱衷做親子活動(dòng)最近，內(nèi)參君看到西貝發(fā)了一個(gè)小數(shù)據(jù)：全國西貝莜面村共同舉辦了3000余場親子活動(dòng)，6萬家庭會(huì)員參與。為此，全國有65家門店以“3...

截至7月31日，2019年國內(nèi)餐飲行業(yè)共發(fā)生融資事件47起，融資總額約66.16億元。梳理這些融資事件后，我們發(fā)現(xiàn)了餐飲融資的一些新風(fēng)向。2019年餐飲行業(yè)融資一覽茶/咖行業(yè)仍受資本青睞相比去年，...

還記得十年前風(fēng)靡大街小巷的土家掉渣燒餅嗎?最近，土家掉渣燒餅創(chuàng)始人楊煜琪重裝上陣，再次向燒餅界進(jìn)軍，她和團(tuán)隊(duì)開發(fā)的“又卷燒餅”獲得了上海昊君資本股權(quán)投資管理有限公司1000萬的天使輪融資。據(jù)傳“又卷燒餅”估...

文/王宏揚(yáng)藍(lán)海從來都是人為創(chuàng)造出的藍(lán)海。在市場缺乏服務(wù)的年代，海底撈因極致的服務(wù)崛起。在同質(zhì)化日趨嚴(yán)重的當(dāng)下，“巴奴”用毛肚和菌湯打開市場堅(jiān)冰。2015年，餐飲行業(yè)的總收入已超3萬億，火鍋獨(dú)占30%，成為一個(gè)萬...

別具一格的“概念”、“精致而不浪費(fèi)”的消費(fèi)新觀，“快時(shí)尚餐飲“一經(jīng)推出就牢牢吸引了年輕消費(fèi)群體的眼球，成為最受購物中心青睞的招商對象之一�？鞎r(shí)尚餐飲與其他餐飲有何不同?套用服裝領(lǐng)域“時(shí)尚設(shè)計(jì)、優(yōu)質(zhì)平價(jià)、...

2013年，中國老齡化人口已經(jīng)突破2億，老齡人口占總?cè)丝诘谋壤�在不斷增大。社�?huì)養(yǎng)老保障的問題，已是迫在眉睫。民以食為天，餐飲問題是社會(huì)養(yǎng)老服務(wù)上非常重要的板塊。給老人提供怎么樣的餐飲服務(wù)？老人需要什么樣的餐...