近兩年，茶飲行業(yè)勢頭一路看漲，對于這一“競爭對手”，咖啡從業(yè)者有什么看法呢？今天這位作者就從中啟發(fā)頗多，對精品咖啡館的產品定位進行了思考。1開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？幾個月前我和BAPLUS的CEOEv...

在網易從事游戲編程工作的“90后”胡江堰，最近迷上了一種類似方便面的食品——方便火鍋。方便火鍋的包裝盒分上下兩層，其食材與傳統(tǒng)火鍋并無二致，內含一個可與冷水發(fā)生化學反應的發(fā)熱包（主要成分為生石灰，遇冷水...

經過中國烹飪協(xié)會協(xié)會各業(yè)態(tài)產業(yè)大會紛紛開展完畢，以及各媒體的年終會議徐徐告一段落，所有會議嘉賓所講述的精華對18年的餐飲趨勢做個匯總。01餐飲+大數據，趨勢不可逆一、傳統(tǒng)餐飲+數據餐飲模式，通過數據來支持餐...

小面因為孟非和《舌尖上的中國》名聲大噪，一時間小面館如雨后春筍，卻接著迎來關店潮。而遇見小面的屢次融資、社區(qū)門店的增多，又讓人們看到了小面成為全民小食的希望。小面，真能成為下一個沙縣小吃？還是一個不能...

紅餐網對2018年餐飲發(fā)展趨勢進行了預測，讓我們一起來看看這份餐飲風向標吧！更多的地方特色美食被挖掘出來來自汕頭的姑娘小莉是廣州某家互聯(lián)網公司的行政，每天中午吃什么成了她最糾結的事情。直到去年8月中旬，她發(fā)...

餐飲風年年吹，年年都好像不一樣，前年是潮汕牛肉，2017年是是串串香，2018年又是什么呢？一、火鍋和串串依舊保持高勢頭不可否認今年是串串爆發(fā)年。以四川為例，從公開是數據的可以看到：成都市場火鍋門店數量由2016...

2017年度餐飲品牌榜TOP502017年度購物中心關注餐飲品牌TOP50中，休閑餐飲上榜13家；中式正餐上榜數量11家；西式簡餐和火鍋分別上榜9家和7家；中式簡餐、日韓料理各3家；創(chuàng)意主題餐廳、東南亞菜均為2家。...

街頭巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留給餐飲創(chuàng)業(yè)者的一個個超級IP。繼酸菜魚、水煮肉片、肥腸粉之后，今年可能會大火的一道菜會是誰呢？草根小吃“麻辣燙”，楊國福和張亮靠它開出了上萬家店鋪。肉夾饃...

提起“風口”，很多人眼睛一亮，商機又來了。我想先潑盆冷水，當大家都看到這是一個風口時，再跟風入場，留給你的角色就只能是炮灰了�！帮L口”是一個繞不過的關鍵詞，它意味著機會，但另一面是：死亡。去年這時候我...

兒童，是最好的顧客。抓住了兒童，你就抓住了最主力的客源。餐飲大牌都熱衷做親子活動最近，內參君看到西貝發(fā)了一個小數據：全國西貝莜面村共同舉辦了3000余場親子活動，6萬家庭會員參與。為此，全國有65家門店以“3...

截至7月31日，2019年國內餐飲行業(yè)共發(fā)生融資事件47起，融資總額約66.16億元。梳理這些融資事件后，我們發(fā)現(xiàn)了餐飲融資的一些新風向。2019年餐飲行業(yè)融資一覽茶/咖行業(yè)仍受資本青睞相比去年，...

還記得十年前風靡大街小巷的土家掉渣燒餅嗎?最近，土家掉渣燒餅創(chuàng)始人楊煜琪重裝上陣，再次向燒餅界進軍，她和團隊開發(fā)的“又卷燒餅”獲得了上海昊君資本股權投資管理有限公司1000萬的天使輪融資。據傳“又卷燒餅”估...

文/王宏揚藍海從來都是人為創(chuàng)造出的藍海。在市場缺乏服務的年代，海底撈因極致的服務崛起。在同質化日趨嚴重的當下，“巴奴”用毛肚和菌湯打開市場堅冰。2015年，餐飲行業(yè)的總收入已超3萬億，火鍋獨占30%，成為一個萬...

別具一格的“概念”、“精致而不浪費”的消費新觀，“快時尚餐飲“一經推出就牢牢吸引了年輕消費群體的眼球，成為最受購物中心青睞的招商對象之一�？鞎r尚餐飲與其他餐飲有何不同?套用服裝領域“時尚設計、優(yōu)質平價、...

2013年，中國老齡化人口已經突破2億，老齡人口占總人口的比例在不斷增大。社會養(yǎng)老保障的問題，已是迫在眉睫。民以食為天，餐飲問題是社會養(yǎng)老服務上非常重要的板塊。給老人提供怎么樣的餐飲服務？老人需要什么樣的餐...