加盟連鎖的光鮮表象之下，往往隱藏著許多不為人知的陷阱和風(fēng)險(xiǎn)。本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫；編輯：方圓。連鎖加盟模式下的規(guī)模神話仍在不斷刷新。瑞幸咖啡的門店數(shù)已經(jīng)突破...

年輕人排隊(duì)吃的“漢堡肉蓋澆飯”，究竟是曇花一現(xiàn)的短命網(wǎng)紅，還是一門可復(fù)制的好生意？本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫；編輯：方圓。麥當(dāng)勞10元均一漢堡活動(dòng)不斷，必勝客推出...

2023年這一年，中國餐飲人過得尤為艱辛。為了爭奪市場，諸多餐企通過加盟、直播運(yùn)營等方式尋求突破。有的餐企獲得了新增長，也有的餐企黯然離常那么，作為餐飲品類中體系龐大、剛需屬性強(qiáng)、受眾人群廣、消費(fèi)...

又一個(gè)冬季頂流誕生，火鍋界的“圍爐煮茶”憑氛圍感能走多遠(yuǎn)？本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：李金枝；編輯：方圓。去年秋冬季的頂流“圍爐煮茶”，換個(gè)馬甲又卷土重來了？隨著全國各...

撰文|續(xù)紫君編輯|龔正今年五月，西少爺官方公眾號(hào)推送數(shù)條降價(jià)公告，推出“18.75元三件套”、“25元四件套”等優(yōu)惠套餐，經(jīng)典油潑面、酸辣粉的價(jià)格也降到9.9元。甚至外賣平臺(tái)上的logo都改成“西...

文|職業(yè)餐飲網(wǎng)王春玲烤鴨，做夢也沒想到自己有一天還會(huì)被“冒”了。如果說前年的品類熱度王是秤盤麻辣燙、去年是螺螄粉火鍋，今年則是“冒烤鴨”。是的，你沒有聽錯(cuò)就是冒菜和烤鴨合二為一，是今年最火的餐飲品...

千億規(guī)模的“米線”賽道，品類霸主的寶座卻一直暫缺。全國不止10萬家米線店在激烈廝殺，龐大的門店數(shù)量背后，讓我們看到這個(gè)品類的“萬店”基因潛力。但目前卻鮮少有品牌突破千店規(guī)模，近幾年也似乎沒有迸發(fā)出...

2023年第一批小龍蝦已經(jīng)進(jìn)入市場！2月底，湖北潛江的小龍蝦已上市。有養(yǎng)殖戶在接受媒體采訪時(shí)表示，“我們從2月1日開始收蝦，每天平均2000多公斤，其中大蝦500多公斤，蝦苗1000多公斤。”與此...

在米線賽道的歷史上，2022年必然是濃墨重彩的一年。在這一年，蒙自源被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“云南米線大王”，至此，有品類無品牌的米線賽道難得跑出一個(gè)頭部品牌。在這一年，蒙自源門店數(shù)量突破1000家，至...

“16元現(xiàn)炒快餐自助，吃飽為止１“30多種菜，雞鴨魚都有，葷素搭配，米飯無限量加１“挨著大米先生開店，對(duì)標(biāo)中式快餐頭部”……當(dāng)我們看到這些餐廳“標(biāo)簽”，心中會(huì)有一個(gè)疑問，這樣的餐廳能賺得到錢嗎？最...

餐飲“超市風(fēng)”不知道從什么時(shí)候開始，餐飲行業(yè)刮起了一股“超市風(fēng)”。走進(jìn)餐廳，推上一輛購物車，穿梭在不同的貨架之間，選貨、掃碼、結(jié)賬，然后開始坐下來吃……越來越多的品牌開始加入這波浪潮中，倉儲(chǔ)式烤肉...

細(xì)數(shù)天南地北各類美食，究竟哪道擔(dān)得起“國民美食”的稱號(hào)？火鍋絕對(duì)值得提名。印度有咖喱火鍋，韓國有部隊(duì)火鍋，歐洲有奶酪火鍋以及巧克力火鍋，但它們對(duì)于當(dāng)?shù)厝说牡匚缓鸵饬x，遠(yuǎn)不及中國火鍋。從南到北，變幻...

麻辣燙表現(xiàn)形式豐富多樣、就餐方式方便快捷，近年來逐漸成為年輕一代的飲食潮流。從大品牌到各種路邊小店，麻辣燙市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，但整個(gè)行業(yè)卻仍舊高度分散。公開數(shù)據(jù)顯示，麻辣燙排行前四的品牌在整個(gè)市場份...

廣西螺螄粉爆火，短短兩三年市場規(guī)模就躍升至數(shù)百億，成為眾多創(chuàng)業(yè)者爭搶的香餑餑。與之相比，同為地方美食的云南米線卻似乎日益低調(diào)，但，這并非意味著云南米線沒有前景。“在云南，地不分天南地北，人不分男女...

一家社區(qū)食堂，一天服務(wù)上百位老人。相比于養(yǎng)老驛站，它采用面對(duì)全社會(huì)開放的市場經(jīng)營模式，菜品更加豐富，老人就餐占比達(dá)6成多。它不屬于養(yǎng)老助餐點(diǎn)卻比養(yǎng)老驛站更吸引老人。社區(qū)食堂的出現(xiàn)能否讓養(yǎng)老餐市嘲活...