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香脆豬黃喉

原料：

豬黃喉300克、黃瓜條200克、芹菜節(jié)、蔥節(jié)各100克、泡姜片、泡酸菜片、泡紅椒節(jié)各20克、香辣醬30克、豆瓣15克、刀口辣椒10克、鹽、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、雞精、香油、香料油各適量

制法：

1、把豬黃喉切成五刀一斷的佛手形，投沸水鍋里汆熟以后，撈出來待用。

2、凈鍋放香料油燒至六成熱時(shí)，下泡紅椒節(jié)、泡姜片和泡酸菜片一起炒香，接著放香辣醬、刀口辣椒和醪糟汁稍炒，倒入黃瓜條、芹菜節(jié)和蔥節(jié)，待翻炒均勻并調(diào)入胡椒粉、白糖、十三香和孜然粉后，放入豬黃喉并加雞精和香油，炒勻即可裝盤上桌。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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