黃燜鱷魚掌

原料：

鱷魚掌一個1.5斤，上海青200克，迷迭香1顆。

調(diào)料：

鹽15克，味精8克，雞粉12克，白糖5克，廣東米酒10克，老抽8克，生抽15克，辣妹子醬15克，花生醬5克，生粉5克，色拉油100克，蔥姜各10克，香葉5克，豆蔻8克，畢博3克，高湯1500克。

做法：

1、鱷魚掌加入廣東米酒5克，汆水后去掉老皮，用流動的水沖10分鐘，備用。

2、上海青改成菜膽汆水，備用。

3、凈鍋上火放入色拉油，炒香蔥姜放入辣妹子醬、香葉、豆蔻、蓽撥爆香加入高湯，放入下余所以調(diào)料，放入鱷魚掌，小火燜60分鐘左右，燜爛為至，舀原湯加生粉勾芡澆勻鱷魚掌即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特色：

肉香味濃，營養(yǎng)豐富。

制作人：趙紀贏

該內(nèi)容由用戶「攝氏0度」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入