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相思蘭花蚌

推薦理由：時(shí)下，用蚌仔做涼菜比較流行。而這道菜的特別之處，一是在于其造型美觀——用西芹加工成蘭草形狀與蚌仔同拼盤內(nèi)，二是在于其口味特殊—用多種芳香蔬菜調(diào)制味蘸。

原料：蚌仔200克，西芹200克，蒜末、姜末各5克，小米椒末8克，香菜末8克，青二荊條辣椒末5克，洋蔥末5克，精鹽、生抽、糖水、味精、白酷各適量，芥末油3毫升，橄欖油10毫升

制法：

1、蚌仔治凈，入沸水鍋里汆斷生才撈出，冰鎮(zhèn)一下再改刀成片；另把西芹去皮，切花刀后，用清水浸泡至卷曲成蘭草形。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

2、把蚌仔與西芹同拼盤內(nèi)，另將蒜末、姜末、小米椒末、香菜末、青二荊條辣椒末、洋蔥末、精鹽、生抽、糖水、味精、白醋、芥末油和橄欖油同納碗內(nèi)，調(diào)成鮮辣蔬香味碟，一同上桌。


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