當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

香滑雞球

旺銷理由：香滑雞球特點是肉質(zhì)嫩滑，芡色明亮，點綴少許蔥段、姜花，色調(diào)素雅。

原料：凈雞肉400克，雞蛋清10克。

調(diào)料：蔥段、姜片各5克，鮮草菇25克，紹酒、白糖各10克，濕淀粉15克，精鹽6克，味精5克，胡椒粉、芝麻油各4克，植物油750克（實耗60克）。

制作：
1.將雞肉切成約6毫米的厚片，打井字花刀，再切成約3厘米的正方形，便成雞球。
2.把雞球盛入碗中，用雞蛋清和5克濕淀粉拌勻。剩下的濕淀粉中，加入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉調(diào)成芡汁。廚師之家chennaiweddingplanners.com

3.用中火燒熱炒鍋，下植物油燒至四成熱，放入雞球（注意勿使雞球粘連一起），劃油1—2分鐘至剛熟，撈起雞球瀝油。余油倒出后將炒鍋再放回爐上，下姜、蔥、鮮菇、雞球，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油25克炒勻即成。

該內(nèi)容由用戶「迷惑蝦」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入