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農(nóng)家狗肉

原料：土狗一只（約重）2千克，雞蛋4個(gè)，甘蔗100克，清水2千克。
調(diào)料：菜油200克,姜塊50克,新鮮橘子皮25克,鹽10克,醬油、四特酒各50克，蒜白6根,圓頭椒50克,紅油100克。
制法：1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除內(nèi)臟，改刀成4厘米長(zhǎng)、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成５厘米長(zhǎng)的段。2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時(shí)加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：濃香四溢，農(nóng)家風(fēng)味。

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