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風(fēng)生水起

原料：挪威三文魚柳300克，發(fā)好的海蜇絲300克，黃瓜150克，胡蘿卜150克，紫蘿卜150克，白蘿卜150克，青筍150克，紫包菜100克，生姜100克，洋蔥100克，鮮紅椒100克。

調(diào)料：熟白芝麻15克，檸檬1個(gè)，勁霸青芥辣30克，美極鮮醬油150克，XO醬50克，香油20克，紅醋50克。
制法：1、將海蜇絲放清水中漂洗10分鐘后，鋪在盤子中間成半圓型，三文魚切片覆蓋在上面。2、將各種蔬菜切成0.2厘米粗的細(xì)絲分別泡入冰水中，浸泡約15分鐘至發(fā)脆后瀝干水分，成球形圍在三文魚四周。3、取少許白芝麻撒在三文魚上。4、食用時(shí)將所有調(diào)料拌勻，均勻澆在菜肴上，撈起食用即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：色彩艷麗，形似眾星拱月，脆爽中帶有三文魚的軟糯。

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