當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

排骨迷你粽

原料：豬小排300克，迷你粽200克。

調(diào)料：李錦記排骨醬7克，生抽4克，紅椒、蔥段、姜各5克，蕃茄沙司5克，雞精3克，糖3克，水淀粉5克，料酒8克，高湯250克，色拉油1000克。
制作：1、小排骨斬成3厘米長(zhǎng)的塊，汆水后入六、七成熱油鍋中，中火炸1分鐘左右至排骨五成熟撈出，鍋上火入排骨、料酒、排骨醬、生抽、雞精、糖、姜片加高湯小火燒20分鐘。2、迷你粽剝?nèi)プ厝~，用清水沖洗后入六成油熱油鍋炸2分鐘至金黃色撈出，放入排骨中，加入蕃茄沙司、水淀粉勾芡出鍋。3、紅椒圈、蔥段用油略炒，放在成品菜上點(diǎn)綴即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：排骨醬香濃郁，小粽香糯可口。
迷你粽的制作：糯米用溫水泡5分鐘，瀝干，用小粽葉包成小粽子，放入水鍋燒開小火燒1小時(shí)左右，取出涼透。
制作關(guān)鍵：小粽剝?nèi)テ�，炸前一定用清水沖洗一下，防止粽子炸時(shí)粘在一起，油溫一定要六成熱以上。
點(diǎn)評(píng)：一般有用年糕燉排骨的，用小粽子來燉我感覺很新鮮。這道菜制作簡(jiǎn)便，原料普通易得，味道上鮮咸稍甜，可以大批量制作，值得推廣。不過我覺得包粽子時(shí)，糯米泡5分鐘時(shí)間稍短，15分鐘差不多。

該內(nèi)容由用戶「霧澀九月」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入