青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
湖之酒是湖南衡陽特有的一種調(diào)料,它采用當?shù)貍鹘y(tǒng)貢米、麻矮糯為原料,用金鳥井涌出的礦泉水經(jīng)淘洗、浸泡、蒸煮、冷卻、糖化、陶瓷小缸多次發(fā)酵、過濾、密封精制而成,成品金黃透明,帶有濃郁的香甜味。湖之酒在烹調(diào)中主要起到除腥祛膩、解異提鮮、增色的作用,可用于原料的腌漬過程,一般每500克生品原料,可用本品25克左右,腌漬10分鐘即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
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