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富貴田螺鴨

材料：

配料：

田螺10只、五花肉150克、草鴨500克

調(diào)料：

豆瓣醬適量、料酒10克、老抽3克、白胡椒粉3克、白糖5克、雞精3克

做法：

1、田螺飛水洗凈取肉和五花肉一起剁成肉糜，加料酒、鹽、少許老抽、白胡椒粉抓勻塞進(jìn)洗凈的田螺殼里，入口處沾上生粉，下油鍋定型。

2、草鴨斬塊，鍋放入菜籽油下蔥姜蒜煸香，下豆瓣醬炒制微微發(fā)白，下草鴨繼續(xù)煸炒2分鐘，加料酒和以上調(diào)料大火燒開改小火燜制熟，大火收汁淋入芝麻油即可。

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