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蓮藕茸釀瓜環(huán)

材料：

主料：

節(jié)瓜300克。

輔料：

蓮藕茸200克，枸杞子30克。

調(diào)料：

香菇素鮮湯500克（用五指毛桃、白花菇…...等提煉而成），精鹽。

做法：

1、節(jié)瓜洗凈，切棋子狀，在中央挖小窩，拉油炸香待用。

2、蓮藕洗凈，磨成茸狀，加入少量精鹽拌至起膠，釀入節(jié)瓜中，面上放1粒杞子。

3、將釀節(jié)瓜排放碟中，上籠蒸熟，另燒鍋下少量花生油，放入素鮮湯煮滾，然后調(diào)味，用濕生粉勾薄芡，淋在菜肴面上即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：

簡單，美麗，健康，蘊(yùn)含著生活的藝術(shù)。

心得：

此菜以清淡為主，調(diào)味不宜過于濃味，油脂不放太多。

出品人：鄧耀榮


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