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淮山鱷魚(yú)煲

原料：鱷魚(yú)腩300克，淮山500克、紅棗5克，干金針30克，云耳10克，十三香5克。青紅辣椒10克。

調(diào)料：雞粉、鹽各5克，糖3克，胡椒粉、蠔油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，蔥段20克。

制作：鱷魚(yú)腩洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出控水切成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的條，加雞粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒、蠔油調(diào)勻、腌漬15分鐘。鍋內(nèi)燒油。把鱷魚(yú)楠下入鍋中炸成金黃色。下入姜片蒜子。煲20分鐘。下入過(guò)水的淮山。云耳。調(diào)味。熟透之后加入青紅辣椒段。勾點(diǎn)芡出鍋。裝盤(pán)即可制法古樸,口味純樸自然。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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