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茶香臘肉

這是把老臘肉與新鮮茶葉一起炒制，成菜茶香可口，臘味地道。

制法：

1.老臘肉洗凈后下入清水鍋中，置中火上煮至用筷子可插透肉皮時，撈出切成薄片待用；新鮮茶葉用清水洗凈。

2.炒鍋置旺火上，放入少許油燒熱，下臘肉片煸炒至吐油，倒出瀝油。

3.鍋內(nèi)留底油燒熱，投入干辣椒節(jié)炒至棕色，加姜片、蒜片炒香，下入茶葉，加精鹽翻炒至斷生，再放入煸炒好的臘肉，然后加精鹽、味精、雞精、蔥節(jié)翻炒，起鍋裝盤即成。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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